笑顔になるお菓子

このお菓子のベストな状態は？ 日々考えながら作っているケーキや焼き菓子たち。 季節や天気によって、生地の温度や焦がし具合など素材の状態を見極めながらのアプローチ。 全く同じ事がないお菓子作り。 小麦粉・バター・牛乳は北海道産を使用するなど、もちろんそれぞれの素材にもこだわります。 その中でも重要な「砂糖」。 お菓子によって砂糖の種類を使い分け、時にはブレンドをし、焦げ色や合わせ方もひとつひとつの個性を生かす大切な素材です。 最適な状態で優しく焼きこむことで「ふわっ。じゅわっ。しっとり。」なおいしいお菓子に。 素材の風味や香ばしさを感じながら食べるお菓子は、きっと。

「春が来る」

店名の『Harukuru（ハルクル）』はシェフの名前と、お菓子作りで使用する底のない円形の型「セルクル」を掛け合わせた造語です。 親しみやすいネーミングと、召し上がって頂いた方に「春が来る」様な、優しい気持ちになれるお菓子を作っていきたい…そんな思いが込められています。